L’Importanza dei Maestri Italiani nello Sviluppo della Cultura dell’Acciuga del Cantabrico
L’acciuga del Cantabrico è considerata una vera prelibatezza gastronomica, apprezzata in tutto il mondo per il suo sapore eccezionale e la sua qualità incomparabile. Ma sai che i maestri italiani hanno svolto un ruolo fondamentale nello sviluppo della cultura dell’acciuga del Cantabrico? In questo articolo, esploreremo l’importanza dei maestri italiani nella produzione e conservazione dell’acciuga […]
Il tonno in scatola fa ingrassare: mito o realtà?
Il tonno in scatola fa ingrassare? È una domanda che molti di noi si sono spesso posti. In questo articolo cercheremo di chiarire se esiste una relazione diretta tra tonno e calorie o se si tratta di una leggenda metropolitana. Il tonno in scatola è uno degli alimenti più comuni nelle nostre case. Pertanto, anche […]
Perché non dovremmo preoccuparci della data di scadenza di una scatola di tonno
La data di scadenza degli alimenti è una preoccupazione comune per molte persone, specialmente quando si tratta di prodotti in scatola come il tonno. Tuttavia, nel caso delle conserve di tonno, la data di scadenza stampata sulla lattina non significa sempre che il prodotto diventi automaticamente insicuro da consumare. In questo articolo, esploreremo le ragioni […]
5 Deliziose e Facili Ricette con Conserve di Tonno
Le conserve di tonno sono un ingrediente versatile e gustoso che può diventare la base di deliziose ricette. Sia che si tratti di tonno in scatola o sott’olio, le conserve di tonno sono una scelta pratica ed accessibile per preparare piatti veloci e soddisfacenti. In questo articolo, ti presenteremo cinque ricette facili che sfruttano al […]
L’Acciuga, un Tesoro Culinario nella Storia Gastronomica dell’Italia
L’acciuga, quel piccolo pesce argentato, ha lasciato un’impronta profonda nella storia culinaria dell’Italia. Questo tesoro marino è stato apprezzato e utilizzato nella cucina italiana per secoli, e il suo sapore distintivo ha lasciato un segno indelebile in numerosi piatti tradizionali. In questo articolo, esploreremo l’importanza dell’acciuga nella storia gastronomica dell’Italia, dalle sue affascinanti origini alla […]
Che cos’è l’anisakis? E cosa fare per eliminarlo
L’anisakis è un parassita presente in tutti i tipi di pesce, la cui ingestione può avere effetti negativi sulla nostra salute. Si trova comunemente in pesci di largo consumo come il nasello o le acciughe, motivo per cui si riscontrano spesso casi di anisakiasi in persone che hanno mangiato questi pesci. L’anisakis è tuttavia molto […]
Posso mangiare tonno in scatola durante la gravidanza?
Le donne in gravidanza possono mangiare il tonno in scatola? È una domanda che si pone spesso alle donne in gravidanza, poiché ci sono voci che ne mettono in dubbio il consumo. Anche tra medici, nutrizionisti e autorità sanitarie non c’è unanimità sull’opportunità di mangiare tonno in scatola durante la gravidanza. I dubbi sono dovuti […]
Come si elabora una scatoletta di tonno?
Come elaboriamo una scatoletta di tonno, passo per passo L’elaborazione di una scatoletta di Bonito del Norte tonno Alalunga o di tonno Pinna Gialla richiede un processo artigianale che in pochi conoscono, specialmente trattandosi di confezioni che superano il peso di un chilo e che sono rivolte al settore della ristorazione. Mentre le scatolette a […]
Scopriamo la pesca dell’acciuga a bordo del Santana Berria
Come ogni anno in aprile, l’acciuga del cantabrico (Engraulis Encrasicolus) si avvicina alle nostre coste con l’obiettivo di completare il suo ciclo riproduttore. È allora quando comincia quella che viene chiamata la pesca dell’acciuga che dura per tutta la primavera. L’acciuga viene pescata con una rete da circuizione, grazie alla quale si circonda un banco […]
Come si elaborano le acciughe sotto sale?
La salatura è una tecnica tradizionale per conservare le acciughe o alici fresche, che consiste nel coprire un alimento sotto sale per poterlo mangiare in un periodo di tempo maggiore. Questa tecnica fu introdotta dai Fenici nell’anno 1000 a.C. e si sviluppò nell’epoca dell’Antica Grecia e dell’Impero Romano. Nel Medioevo il pesce sotto sale si […]
