Posso mangiare tonno in scatola durante la gravidanza?

Le donne in gravidanza possono mangiare il tonno in scatola? È una domanda che si pone spesso alle donne in gravidanza, poiché ci sono voci che ne mettono in dubbio il consumo. Anche tra medici, nutrizionisti e autorità sanitarie non c’è unanimità sull’opportunità di mangiare tonno in scatola durante la gravidanza.

I dubbi sono dovuti principalmente al contenuto di mercurio del tonno e di altre specie ittiche. Il fatto è che il periodo della gravidanza e dell’allattamento è cruciale per lo sviluppo del bambino e quindi aumenta l’interesse per l’alimentazione femminile in questi mesi. Nella fattispecie, quanto sia salutare consumare tonno in scatola durante la gravidanza.

Diversi studi hanno dimostrato che il contenuto di mercurio è residuale nella maggior parte delle specie di pesce, per cui bisogna discriminare tra le specie ad alto contenuto, per lo più pesci di grossa taglia, o pesci provenienti da mari dove il livello di mercurio è più elevato.

L’ANFACO (Associazione spagnola dei produttori di pesce e frutti di mare in scatola) assicura che il pesce in scatola non presenta problemi di sicurezza alimentare. I pesci provengono principalmente dagli oceani Indiano, Pacifico e Atlantico e quindi non soffrono dei problemi di contaminazione che a volte si verificano in mari come il Mediterraneo.

Si noti inoltre che il tonno bianco o tonno pinna gialla è una componente importante della dieta delle donne in gravidanza, dei bambini e della popolazione in generale. Il valore nutrizionale del pesce azzurro è altamente benefico per l’organismo umano, quindi il consumo di tonno bianco o tonno leggero da parte delle donne in gravidanza è altrettanto benefico.

Studi a favore del consumo di tonno in scatola durante la gravidanza

L’AESAN(Agenzia spagnola per la sicurezza alimentare e la nutrizione) chiarisce in uno dei suoi ultimi rapporti che il tonno realmente controindicato durante la gravidanza è il tonno rosso, che non viene utilizzato nella maggior parte dei cibi in scatola presenti sul mercato. Sebbene siano sorti dubbi sull’assunzione di pesce in gravidanza, la verità è che il pesce grasso è altamente benefico. Questo vale sia per i bambini che per le donne in gravidanza.

In particolare, l’AESAN sconsiglia il consumo di pesce spada, squalo, luccio, tonno imperatore e tonno rosso alle donne in gravidanza e in allattamento e ai bambini fino a 10 anni di età, a causa dell’elevato contenuto di metilmercurio. Anche il congelamento non ridurrebbe la quantità di metilmercurio in questi pesci.

Pertanto, il tonno in scatola non è incluso nell’elenco dei pesci controindicati dall’AESAN. Inoltre, un consumo moderato di tonno in scatola durante la gravidanza è di grande beneficio per l’organismo.

Le donne incinte possono consumare il tonno, e questo può essere molto benefico per il feto. Ma non è tutto. A ciò si aggiunge uno studio scientifico condotto dall’Istituto di Barcellona per la salute globale (ISGlobal) e pubblicato sulla rivista medica International Journal of Epidemiology. Questo studio conclude che il consumo di pesce durante le prime fasi della gestazione ha un effetto positivo sulla capacità di attenzione di bambini e bambine.

Benefici del consumo di tonno in scatola in gravidanza

Mangiare tonno in scatola in gravidanza, così come il pesce grasso in generale, è molto benefico per diversi motivi:

• Migliora il flusso circolatorio nel sangue e l’equilibrio degli altri liquidi corporei.
• Il suo elevato contenuto di potassio è essenziale per migliorare la circolazione sanguigna e abbassare la pressione arteriosa.
• Oltre al potassio, fornisce altri minerali come fosforo, calcio, ferro, iodio e magnesio. Il fosforo e il calcio sono eccellenti per i tessuti ossei. Il ferro e lo iodio stimolano la produzione di emoglobina e contribuiscono alla buona regolazione della tiroide. Prevengono quindi le malattie e le anomalie legate alla tiroide, come l’ipertiroidismo e l’ipotiroidismo.
• Anche il loro contenuto di acidi grassi omega-3 è molto benefico per l’organismo, in quanto fa bene al cuore e alla circolazione. Questi acidi grassi riducono il colesterolo dannoso nel sangue e sono anche cardioprotettivi, prevenendo ed evitando così i disturbi cardiovascolari. Inoltre, riducono la presenza di trigliceridi nel sangue. Allo stesso modo, questo componente nutrizionale di prim’ordine previene ed evita l’ischemia e altri incidenti cerebrovascolari. Questi ultimi sono spesso causati dalla rottura della barriera emato-encefalica, che filtra il sangue che arriva al cervello. Depurando il sangue dal colesterolo dannoso, gli omega-3 evitano questo problema. Per questi e altri motivi, il tonno in scatola e la gravidanza non solo non sono opposti, ma possono essere complementari.
• Inoltre, contiene proteine di alta qualità e di elevato valore nutrizionale. Questo è un altro grande vantaggio del tonno in scatola durante la gravidanza.
• Contiene anche vitamina A, vitamina D e alcune vitamine del gruppo B, in particolare B3 e B12. Inoltre, in quantità minori, B1, B2 e B9. Tutte queste vitamine sono altamente raccomandate per il sistema circolatorio, in quanto stimolano la formazione dei globuli rossi. Le vitamine A e D sono liposolubili. La prima è utile per la pelle, in quanto favorisce la riparazione delle mucose e dei tessuti. La vitamina D regola i livelli di calcio nel sangue e aiuta le ossa ad assorbire calcio e fosforo. Mangiare tonno in gravidanza è quindi altamente raccomandato per l’organismo in generale e anche per le donne incinte.

Qual è il tonno migliore per le donne in gravidanza?

Ora che abbiamo chiarito i benefici del tonno in scatola in gravidanza, sorge un’altra domanda: qual è il tonno in scatola migliore per le donne incinte? Se le donne incinte possono mangiare tonno in scatola, qual è quello più consigliabile per loro?

Come abbiamo già sottolineato, dovremmo escludere i pesci di dimensioni maggiori, perché hanno assorbito una maggiore quantità di mercurio durante la loro vita. Pertanto, tra i diversi tipi di tonno in scatola presenti sul mercato, si consiglia il consumo di tonno pinna gialla o bianco (tonno alalunga).

Sebbene un tonno pinna gialla (Thunnus Albacares) possa pesare in alcuni casi fino a 200 chili, in Arroyabe lavoriamo pezzi di tonno leggero del peso di circa 20 chili, per cui il contenuto di mercurio è molto basso rispetto alla maggior parte dei tonni in scatola presenti sul mercato.

Nel caso del tonno bianco (Thunnus Alalunga), stiamo parlando di un pesce di piccole dimensioni. Ogni esemplare raramente supera i 30 chili e di solito si lavora con pezzi di peso inferiore ai 12 chili. È quindi la specie di tonno con il più basso contenuto di mercurio.

Un gradino più in basso troviamo il pesce bianco, come il nasello, la sogliola o il rombo. Questi pesci sono classificati come a basso contenuto di mercurio, mentre il tonno bianco e il tonno hanno un contenuto di mercurio moderato. Pertanto, se una donna incinta può mangiare tonno in scatola, a maggior ragione può trarre beneficio da tutti questi alimenti.

Tra i pesci a basso contenuto di mercurio vi sono i pesci grassi come le sardine, il salmone e le acciughe. Come il bonito o il tonno, questi pesci ci forniranno tutti i benefici nutrizionali durante la gravidanza, come omega-3, proteine, vitamine, minerali…

In conclusione, il tonno migliore per le donne in gravidanza è il tonno bianco. Anche il tonno pinna gialla, in quanto proveniente da acque a bassa contaminazione di mercurio, e sempre evitando pezzi di grandi dimensioni.

In ogni caso, queste specie di pesce grasso sono straordinariamente consigliabili in gravidanza se consumate in quantità moderate. E come abbiamo già detto, in questo periodo si possono gustare anche un buon rombo, il nasello, il salmone, le sardine e le migliori acciughe del Cantabrico.