Lomos de bonito con primientos del piquillo

Filetti di Tonno Alalunga con peperoni “Piquillo”

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Ingredienti

Filetti di Tonno Alalunga Arroyabe

Peperoni “Piquillo”

Acciughe in olio Arroyabe

Cipollina

Agli

Olio d’oliva

Preparazione

Rosolare l’aglio in una padella fino a che diventi dorato. Aggiungere i peperoni e scaldare un minuto per ogni lato.

In un piatto alternare i peperoni con i filetti d’alalunga Arroyabe.

Disporre le acciughe sopra i peperoni.

Tritare mezza cipollina molto fine e metterla nel centro. Condire con olio di oliva e servire.

 

Arroyabitos con filetti di Tonno Alalunga Arroyabe

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Ingredienti

Anguillette di Surimi Arroyabe “Arroyabitos”

Filetti di Tonno Alalunga Arroyabe

Lattuga

Indivie

Carota grattugiata

Olio d’oliva

Aceto di Jerez

Preparazione

Sminuzzare finemente la lattuga e collocarla al centro del piatto. Separare le foglie d’indivia e alternarle coi filetti d’alalunga. A ogni foglia d’indivia incorporare la carota grattugiata.

Sgocciolare l’olio dagli Arroyabitos, soffriggere per 1 minuto e disporre sopra la lattuga. Condire con qualche goccia di aceto di Jerez e olio di oliva.

Anchoas del Cantábrico con Queso Idiazabal Arroyabe

Acciughe del Mare Cantabrico Arroyabe con formaggio Idiazabal

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Ingredienti

Acciughe del Mare Cantabrico Arroyabe

Formaggio Idiazabal

Peperone “Piquillo”

Pane casereccio

Preparazione

Tagliare il pane a fette e mettere sopra il peperone “Piquillo”.

Disporre sopra il formaggio tagliato a fettine e aggiungere due o tre filleti di acciughe del Cantabrico Arroyabe.

 

Tomates rellenos de Bonito del Norte Arroyabe

Pomodo ripieni con Tonno Arroyabe

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Ingredienti

1 scatoletta di RO280 di Tonno Arroyabe in olio d’oliva

1 uovo sodo

Capperi, pepe, olive e maionese

Preparazione

Preparare un composto con il Tonno Alalunga Arroyabe, i capperi, le olive tritate, uovo sodo tritato e un po’ di pepe.

Svuotare i pomodori della loro polpa, farcire i pomodori con il composto anteriore e coprire con un po’ di maionese.

 

Spaghetti alla marinara

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Ingredienti

250 g. di spaghetti

Filetti di Tonno Alalunga Arroyabe

Anguillette di Surimi Arroyabe “Arroyabitos”

Olio d’oliva

1/2 cipolla

1cucchiaio di farina

Sugo di pesce

1 spicchio d’aglio

1 peperone rosso

1 pomodoro

Sale

Pepe bianco

Preparazione

Tritare la cipolla e il peperone molto fine e soffriggere. Aggiungere l’aglio tritato finamente ed il pomodoro e far appassire. Aggiungere la farina mescolando velocemente per circa 3 minuti, per evitare l’imbrunimento.

Versare lentamente il sugo di pesce, mescolando. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungiamo i filetti d’alalunga Arroyabe, i Arroyabitos e lasciamo cuocere altri 5 minuti.

Nel frattempo, far cuocere gli spaghetti da soli. Una volta cotti “al dente” e scolati, mettere in una ciotola e coprire con la salsa. Servire con formaggio grattugiato.